图片

炖的烂烂糊糊的真好吃！而且肥而不腻，超入味！做法也特别简单，一洗一炖就完事，学会了争取在年夜饭的餐桌上露一手吧！保证家里老小都夸你，特别有排场！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

图片

图片

✅食材准备：

肘子、小苏打、生姜、大葱、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精、炖肉料包（大料也行）；

糖色：清水、冰糖、食用油：

✅做法步骤：

1️⃣：买回来的大肘子，先用火把皮烤一下，这样能去除腥臭味，烤的皮发黑后放入盆里，加入一勺小苏打，适量温水先泡10分钟，再用刀刮去表皮的脏东西；

2️⃣：熬个糖色：凉锅里加入一勺清水➕18粒小冰糖➕少许食用油，用勺子把冰糖敲碎，开小火慢慢熬，熬成枣红色，糖色就熬好了；

3️⃣：关火加入开水，只能加开水，要不会嘣到手，水量最好一次加到位，再加入葱段、姜片、干辣椒、适量老抽➕半勺生抽➕适量蚝油➕适量食用盐和鸡精，开大火煮开；

图片

4️⃣：开锅后把肘子放进去，水开下肘子才不易粘锅底，再加入一包炖肉料包（没有加大料），水开扣盖转小火炖煮50分钟；

5️⃣: 炖到用筷子轻轻一扎就透的那种，然后关火再泡20分钟，这样泡一下更入味，泡好拿出来放凉，去掉骨头，把肉切成片装盘，再淋上煮肉的汤汁就可以上桌啦。

图片

大家好！我是一名美食爱好者，每天为你们分享各类美食小吃教程，欢迎大家一起交流学习哈！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。